Türkiye Besin ve İçecek Sanayi Araştırması

İSTANBUL (AA) - Azık ve içecek sanayi bölüm başkanları, salgın sürecinde kayıp yaşayan şirketlerin büyük kısmının cirolarının 6 aydan evvel ...

 Türkiye Besin ve İçecek Sanayi Araştırması

06.07.2020 - 9:17

cobanweb.com Güncelleme : 06.07.2020 - 9:17
0 views

İSTANBUL (AA) – Azık ve içecek sanayi bölüm başkanları, salgın sürecinde kayıp yaşayan şirketlerin büyük kısmının cirolarının 6 aydan evvel toparlanmayacağını, ciro artışı yaşayanların ise salgın öncesi seviyelerine geri döneceğini düşünüyor.

Türkiye Azık ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) ile EY-Parthenon iş birliğiyle gerçekleştirilen Türkiye Besin ve İçecek Sanayi Araştırması'nın sonuçları açıklandı.

Türkiye'de bölümün önde gelen 58 şirketinin üst seviye başkanları ile yapılan anketler sonucu oluşturulan araştırmanın sonuçlarına nazaran, yıl başında pahalılık nispetinde yahut daha üzerinde büyüme gösteren kolun yüzde 43'ünün cirosu, salgının tesirlerinin görülmeye başladığı mart ve nisanda ortalama yüzde 26 azaldı.

Şirketler, salgının 4. çeyrek ve sonrasında sona ereceğini düşünüyor. Salgın sürecinde kayıp yaşayan şirketlerin çoğunluğu cirolarının 6 aydan evvel toparlanmayacağını, ciro artışı yaşayanlarsa salgın öncesi seviyelerine geri döneceklerini düşünüyor.

Cirolarının bu devirde arttığını belirtenlerin yaklaşık yarısı ise talepteki artışın eski seviyelere yahut daha altına geleceğini öngörürken, vesair yarısı bu artışın kalıcı olmasını, velev daha da güçlenmesini bekliyor. Iştirakçilerin yüzde 38'i tüketici davranışlarındaki değişimin uzun vadede kalıcı olacağını düşünüyor.

– 2020 büyüme beklentileri olumsuz

Bölümün 2020 büyüme beklentilerine bakıldığında, iştirakçilerin yüzde 52'si bölümün daralacağını öngörürken; yaklaşık yüzde 20'si büyüklüğün geçen yılla tıpkı olmasını bekliyor.

Daralma bekleyen başkanlar, tüm yıl için kaybın ortalama yüzde 10-15 seviyesinde olacağını varsayım ediyor.

Araştırmaya katılan kesim önderlerinin yüzde 90'ı restoranların zorlanmasını ve otellerin-tatil köylerinin eski performanslarını yakalayamamasını gelecek 6-12 aylık periyot için en büyük risklerden ikisi olarak görüyor. Bununla birlikte birçok zincir azık işletmesinin cirolarının değerli bir kısmını elde ettiği AVM mağazalarının, eski performanslarını yakalayamaması da her 5 iştirakçiden 4'ünün dal için beklediği riskler arasında mekan alıyor.

Iştirakçilerin yüzde 85'i otel, restoran ve kafeleri kapsayan mesken dışı tüketim bölümünün 2019 performansını lakin 2021 yahut sonrasında yakalayacağını öngörüyor. Araştırma sonuçları, nakit idaresi ve kredi limitlerinin genişletilememesinin de bölümü bekleyen riskler arasında en üst sıralarda bölge aldığını ortaya koyuyor.

Bölüm önderlerinin yüzde 43'ü bu periyotta değişken sarfiyatlarında bir artış yaşandığını tabir ediyor. Tedarik zinciri ve lojistiğe yönelik problemlere ait beklenen en büyük riskin, tedarikçilerin batması ve bu sebeple hammadde yahut ara unsur tedarikinde ezalar yaşanması olduğu görülüyor.

– “Turizm ve yeme içme kesimlerinin buhranı atlatması önemli”

Açıklamada araştırmaya ait görüşleri konum alan TGDF Lideri Kopuz, artan nüfus ve değişen iklim koşulları nedeniyle halihazırda dünya gündeminin birinci sırasında yan alan “gıda güvencesinin” salgının direkt ve dolaylı tesirleriyle daha da değer kazandığını ve global besin sisteminin kırılganlığının Kovid-19'la gözler önüne serildiğini bildirdi.

Turizm ve yeme içme kollarının sürdürülebilirliği ve buhranı atlatabilmelerinin azık ve içecek bölümü için çok büyük ehemmiyet taşıdığını anlatan Kopuz, şu açıklamalarda bulundu:

“Bu hususta tüm ekosistem paydaşlarının atması gereken adımlar olmakla birlikte münhasıran oteller ve restoranlar eski performanslarını yakalayana kadar salgın tesirlerini bertaraf etmeye yönelik verilebilecek kısa çalışma ödeneğinin ertelenmesi yahut finansman sağlanması üzere destekler, dolaylı olarak azık ve içecek üreticilerine de müspet yansıyacaktır.

Azık ve içecek kol şirketlerinin bu periyotta otel, restoran, kafe üzere konut dışı tüketim kaynaklı ciro düşüşlerini bertaraf etmek üzere talebin arttığı tüketici tarafındaki değişimleri gözlemlemeleri ve uzun devirli stratejilerini korusalar da kısa vadede eser ve kanal çeşitlendirmelerine gitmeleri yararlı olacaktır.”

YORUMLAR
Bir Yorum Yapın